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10 février : journée mondiale des légumineuses, simulateurs impacts alimentation et impacts carbone

L’ADEME met à disposition des simulateurs pour montrer les bienfaits des légumineuses. Détails.

Publié le mardi 10 février 2026 par Zurbains , mis à jour le mardi 3 février 2026 à 14 h 45

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La Journée mondiale des légumineuses (10 février) permet de sensibiliser le plus grand nombre de citoyens aux bienfaits nutritionnels et environnementaux des légumes secs.

Pourquoi mettre à l’honneur les légumineuses ?

Solution économique : Lentilles, fèves, pois chiches, haricots secs... Gourmandes et peu coûteuses, les légumineuses sont des alliées pour une alimentation accessible, équilibrée et durable.
Bénéfice nutritionnel : Les légumes secs sont naturellement riches en fibres, vitamines et minéraux et contiennent des protéines végétales et glucides complexes. Santé publique France recommande d’en consommer au moins deux fois par semaine.
Transition écologique : La culture des légumineuses participe à réduire les impacts environnementaux du secteur agricole car elle nécessite peu d’engrais azotés et d’eau. De plus, elle contribue à la lutte contre l’érosion et l’appauvrissement des sols.
Impact carbone : En France, 1/4 des émissions de gaz à effet de serre provient de notre alimentation. La production d’1 kg de lentilles émet 0,6 kg CO₂e, soit 48 fois moins que la production d’1 kg de bœuf.

Simulateur Impact Alimentation de l’ADEME

Impact Alimentation est un simulateur qui propose de découvrir l’impact carbone de 60+ produits alimentaires classés par groupes d’aliments, rayons du magasin ou popularité d’achat.

Comparateur carbone

Comparateur carbone est une calculette qui permet de mettre en balance les aliments pour mieux comprendre les bons ordres de grandeur et imager une donnée grâce à des comparaisons parlantes.

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